中老年人吃鸡蛋会升高胆固醇?营养师辟谣:要

点击次数:   更新时间:2020-02-23 10:03     来源:澳门威尼斯人网址

  中老年人是心血管疾病的高发人群,因此,在饮食上都会格外注意。尤其是对胆固醇含量较高的食物,很多中老年人都会避而远之。他们认为胆固醇是导致心脑血管疾病的“元凶”,甚至觉得胆固醇没有一点好处。就比如鸡蛋的蛋黄,其含有的胆固醇含量就比较高,很多中老年人觉得,经常食用会引起高血压,高血脂,动脉硬化,冠心病等,于是平时就很少吃鸡蛋。但事实真相是这样的吗?下面就让小编给大家好好讲一讲。

  鸡蛋在我们国家,是深受人们喜欢和重视的一种食品。它的营养很丰富,尤其是蛋白质含量很高,而且全蛋的蛋白质的消化吸收率可以达到98%,鸡蛋是优质蛋白质的最好来源。可以说,鸡蛋是儿童和老人的理想的天然营养佳品。除了蛋白质外,鸡蛋还含有脂肪、维生素、铁、钙等*必需的营养成分,还经济实惠,中国的普通老百姓也都能消费得起。

  然而,很多人认为鸡蛋的蛋黄含胆固醇较高,尤其是中老年人担心自己吃了鸡蛋,血液里的胆固醇就会升高,引发心血管疾病。于是,干脆连鸡蛋都不吃,白白浪费一个经济实惠还营养丰富的食物。其实,这些担心是完全没必要的。

  据美国营养学家的一项针对鸡蛋和胆固醇的实验研究表明:年龄在50到65岁的男性受试者,每天吃两个鸡蛋,体内的胆固醇完全没有受到鸡蛋里的胆固醇影响。据此研究结果,专家认为,中老年人每天吃1-2个鸡蛋对健康是有益的,当然也不可过量食用。

  一般情况下,胆固醇和其他的营养素,比如蛋白质,维生素,微量元素等一起存在食物中,如果过分的限制胆固醇,则会影响其他营养素的摄入,显然对健康是极为不利的。

  目前国际上对每日胆固醇的摄入量的标准是不高于300毫克,所以不要高于这个标准,但也不要太少就可以。

  胆固醇是分好、坏的,好的胆固醇又称为高密度的脂蛋白胆固醇,它可以起到保护血管,对抗动脉硬化的作用。而坏胆固醇则是低密度脂蛋白胆固醇,这种胆固醇是动脉硬化的元凶。

  而且胆固醇在*中起着重要的作用,若是缺少胆固醇,则会引发一系列健康问题。造成血液里的总胆固醇浓度升高的罪魁祸首,主要是饱和脂肪和反式脂肪酸。因此,富含这两类成分的食物,才是应该真正需要少吃的,而鸡蛋只要控制到一定量上,不会升高体内的总胆固醇水平。当然,你体内的胆固醇的本身就偏高,那就另当别论了。

  综上所述,真正要少吃的食物是含有饱和脂肪的动物脂肪,比如肥肉、动物油、棕榈油、椰子油、动物内脏等,还有富含反式脂肪酸的食物,比如人造奶油、油炸食品等。可以摄入的动物性食物,除了上面提到的鸡蛋外,还有瘦肉、鱼类、牛奶等都可以适量食用。

  除了前文提到的含有饱和脂肪的动物脂肪与富含反式脂肪酸的食物,要少吃或者不吃外,还要做好下面这5点:

  大家都知道吃过多的碳水化合物,比如糖类,或者每天摄入的总热量过高的话,人就会变得肥胖。所以对于本身体内总胆固醇量偏高的人,要适当的多吃一些低热量的食物,从而避免肥胖,这样间接的也降低了胆固醇的合成。尤其对中老年人来说,可以少吃多餐,不要一次性吃得过饱。

  纤维素可以在*内与胆固醇的代谢物胆酸相结合,可以随粪便排出体外,这样可以降低血脂水平。而且富含纤维素的食物,还可以抑制血液中胆固醇的升高。因此,平时可以适当多吃点香菇,银耳,菜花,菠菜,南瓜,麦皮,黄豆,青豆,小麦,大麦,玉米,桑葚干,樱桃,大枣等富含纤维素的食物。

  如果*缺乏维生素C,一是会造成血液和肝脏中的胆固醇含量升高。再是即使食物中不含有胆固醇,也容易造成动脉硬化。三是会抑制胆固醇的分解转化速度,从而会造成胆固醇在体内的堆积。

  由于*自身无法合成维生素C,因此,可以多吃点含有维生素C的食物。比如猕猴桃,草莓、甘蓝、黄瓜等。

  多吃一些富含磷脂的豆类食物,可以影响血液中的胆固醇和脂肪的是运转、沉积。而多吃点含有铬的食物,可以避免体内的糖类代谢异常,同时抑制血液中的总胆固醇含量升高,比如吃点牛肉,粗糖,燕麦等。

  再是碘是促进甲状腺激素分泌的重要营养素,如果缺碘了,就会降低激素水平,同时还会导致血液中的总胆固醇的含量升高。因此,多吃点海带这样含碘高的食物,可以有效地抑制胆固醇升高,防止脂类物质在动脉血管壁上沉积。

  吸烟酗酒,损伤肝肺,这样对胆固醇的分解和降低不利。因此,胆固醇高的人要尽量少抽烟酗酒,能戒掉最好。

  大家一定要正确地认识胆固醇,不要以为胆固醇是个“坏家伙”,进而避而远之。要知道适当的食用鸡蛋并不会升高胆固醇,反而有利健康。同时也要学会分辨,哪些食物才是造成胆固醇升高的罪魁祸首。最后,告诉体内胆固醇含量偏高的人,该如何降低。总之,希望大家,看完这篇文章能有收获,从中受益。

澳门威尼斯人网址
CopyRight 澳门威尼斯人网址 ALL Rights Reserved